EVENTOS

Menú Trayectoria Jean Paul 

Oeuf coque caviar
Huevo en su cáscara con Caviar

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Mousse de foie gras des landes. Chutney de figues
Mousse de foie gras. Chutney de higos

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Vol au vent de ris de veau
aux langoustines
Vol au vent de mollejas y langostinos

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Pièce de boeuf. Poivre vert moutarde 
Lomo de ternera a la pimienta verde. Salsa de mostaza

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Brie truffé
Brie trufado

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Profiterole pistache.
Sauce tiède chocolat aux amandes
Profiterol de pistachos. Salsa tibia de chocolate y almendras

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 Petits fours

Acompaña D.V. CATENA